幸福人生大讲堂开讲 台湾两营养专家教你怎么吃

　　陈月卿　　简介　　1953年生，祖籍山东。台湾政治大学新闻研究所硕士，曾任台湾中华电视公司主播、主持人，5次获得台湾金钟奖；民间抗癌专家，膳食保健专家。著有《全食物密码》、《全食物再发现》等著作。

　　晶报首席记者 马骥远 实习生 贾子尤/文 图由受访者提供

　　陈月卿，台湾著名学者、台当局前大陆事务主管部门负责人、安全会议秘书长苏起的夫人。

　　2000年苏起在台湾提出“九二共识”理念的时候，已经是身患肝癌10年了。1991年以来，苏起以癌症患者之身，投身繁忙工作，为两岸和平发展作出卓越贡献。他的身体也奇迹般地好起来，癌细胞最终全部消失。“这都是我老婆的功劳啊！”原来，在苏起罹患癌症之后，身为台湾著名新闻主播的陈月卿放弃如日中天的事业，成为丈夫的“私人营养师”，帮助丈夫创造了生命的奇迹。如今，陈月卿以著名营养大师、膳食著名保健专家的身份重新出现在镁光灯下。

　　为了爱，名记变身营养师

　　（在台湾，陈月卿很早就是一位名人了。作为华视当家主播、记者，曾行走全球80多个国家，采访了戈尔巴乔夫、教皇约翰·保罗二世、撒切尔夫人、叶利钦等当时国际上叱咤风云的人物。凭着这些出色的访谈，她5次获得代表台湾电视人最高荣誉的金钟奖。1989年，陈月卿与长她4岁的苏起结婚。1991年，陈月卿被华视派往美国培训，其间还将在美国CBS知名新闻节目“六十分钟”以及CNN实习。到达美国不久，她接到了苏起从台湾打来的越洋长途电话。这个电话，让陈月卿的人生轨迹发生逆转。）

　　晶报：当时苏起先生在电话中告诉您一个不好的消息，他的肝上长了肿瘤。

　　陈月卿：是的，当时我先生42岁，朋友跟他说，你已经40多岁了，应该定期做健康检查，因此就去台北荣民总医院做了第一次健康检查。而这次的健康检查就救了他的命，因为医生不用任何仪器、用手一摸就发现他的肝大有问题，赶紧照个B超，果然证实肝上有个很大的肿瘤。他在电话里语气很平静，还叫我不必赶回家，继续完成行程，他是体贴我才这么说的。

　　晶报：但是，您还是中断了学业，赶回台湾，陪在丈夫的身边。当时手术的情况怎样？

　　陈月卿：幸运的是，肿瘤虽然大，但位置很好，又有一层膜包着，没有扩散，没有转移，可以一刀切除而且切得很干净。医生说，是不用做化疗的。但是，切得干净不是一劳永逸的，医生告诉我，肝癌易复发、5年存活率不到15%。因此，我下定决心和先生携手走上抗癌之路，尽一切努力防止癌症复发和转移。

　　晶报：我们知道，从此之后您就辞去了电视台的工作，专心照顾丈夫，当起了家庭营养师。从记者到营养师，几乎是隔行如隔山，您是怎么做到的？

　　陈月卿：因为长期从事记者工作，我有很强的好奇心。我非常好奇，为什么这样的病会发生在我先生的身上，一定是我们做错了什么，才失去了健康，我要找出其中的原因，去把先生的健康找回来。为了养生抗癌，我拿出新闻工作者的精神，研读国内外健康饮食书籍，有时候像“神农尝百草”一样，尝试各种饮食方法。

　　食物，是最好的药物

　　（苏起刚刚做完手术的前几年，夫妻二人对人生都充满了不确定感。陈月卿反复思考，苏起为什么会罹患肝癌，怎样能让他战胜癌症、恢复健康？陈月卿遍访名医、泛舟书海、不断试验，终于找准了突破口，在饮食里寻找对抗癌症的方法。）

　　晶报：实际上，中国人历来很重视通过饮食调理健康，“药补不如食补”的理念广为流传，您的健康饮食和食物医疗理念与前人有什么不同呢？

　　陈月卿：非常幸运的是，当我开始关注养生的时候，第一本书我就找对了，是亨利·毕勒写的《食物是最好的医药》。这本书里说，“光用药不能给你带来健康，食物就是你的药”。这本书成了我的圣经。我发现，很多人都有一个错误的观念，一心只想吃防癌饮食或是防糖尿病饮食，事实上，这些都回归到一个本质，就是健康饮食，因为癌症就是身体细胞长期慢性发炎的结果，医师可以给病患吃药杀死病菌，但自己的免疫系统就要靠自己帮助自己了，防癌基本原则就是要避免吃下让身体细胞发炎的食物，并多吃可滋养身体的食物。

　　晶报：那么哪些是会让身体细胞发炎的食物呢？

　　陈月卿：其实分辨很简单，这些通常称之为食品而非食物，因为食品都经过人工加工，也因此会添加人工香料或是色素；有人形容糖是合法的毒品，加上糖很容易上瘾，最好少吃。还有油炸的东西会增加心血管的负担，最好也不要碰；事实上，食物中已经含有天然的钠，经由食物吸收已足够，不太需要再额外添加补充。

　　平时饮食应多素少荤，因为动物性油脂与很多癌症都有关系。还有平常应多吃全食物，因为全食物才能提供全营养。所谓的全食物就是天然完整、未经过度加工，仍保持生命力的食物，最好连皮带籽一起吃。

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编辑:李琰