三百多万劳务工吃上放心饭

卫生部门制订食品安全度指标体系

三百多万劳务工吃上放心饭

深圳特区报记者余海蓉通讯员何文倩

民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系到广大群众的身体健康和生命安全，是老百姓最为关注的民生问题。作为我市食品卫生的主要监管部门之一，我市卫生监督部门在食品安全的监管上着力建立长效的监管机制，为市民构筑起食品卫生安全的防线。

实行分级管理提高执法效率

将企业按风险度和信誉度实行分级管理，实行卫生监督量化分级管理模式是建立卫生监督管理长效机制有效方法之一。

早在2003年，我市卫生监督部门就以全市瓶（桶）装饮用水生产企业食品卫生监督量化分级管理为切入点，大力推广卫生监督量化分级管理。目前，量化分级管理在食品卫生监督管理中得到全面推广，全市符合评级条件的学校和托幼机构食堂、经营面积大于（含）300平方米餐饮单位、就餐人数超过（含）800人的集体食堂的量化分级已经基本完成量化管理，并已开始动态监督，小型餐饮单位的量化评级已经开始，并取得了较大进展。

建立食品安全度指标体系

卫生监督工作的成效如何，食品卫生安全的现状如何衡量，仅仅靠一个“食物中毒发生率”来衡量是不够客观全面的。在市委、市政府推出民生净福利指标体系后，我市卫生部门也开始着手制订食品安全度指标体系。食品安全度指标体系不仅是对食品卫生安全水平的整体评价，而且把卫生监督工作的目标量化、具体化了。据了解，除了制订各项具体的指标外，要达到每个指标应该采取怎样的措施，运用怎样的方法，还将制订出科学的监管路径。体系的推出将引发卫生监督模式的转变，有助于提高食品卫生监督的工作水平，而且对提升餐饮业等食品消费行业的整个产业水平将有着积极的影响。

初步建立工人安全就餐供应保障体系

2005年市区政府投入6.67亿元启动了食品安全“五大工程”建设，“工业区食堂整顿与建设工程”就是其中的一项关爱劳务工的民心工程。

市卫生局作为政府各部门的牵头单位，卫生监督机构代表卫生行政部门具体承办《深圳市工业区食堂整治与建设工程》的各项组织协调工作。截至2006年12月底，全市共新建食堂808家，整顿规范原有的工厂食堂和工业区周边饮食门店7321家。目前，全市已领取卫生许可证的工业区食堂已达6398家（包括自己配餐、供餐服务点），工业区周边规范的饮食摊档9723家，75％的大中型企业（工人数300人以上）已配套有工人食堂，劳务工安全就餐总数约308万人，占工业区工人总数的79％，初步建立了我市工业区工人安全就餐供应和保障体系。

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